Canelone Vivo de Queijo de Amêndoas

Nova receita de alimentação viva da Gabriela Monteiro.

Esta receita tem um pouco de tudo, tem criança que também pode ajudar, tem feira de orgânicos, tem família... Uma delícia.

Mais uma supresa gastronômia da dupla Gastronomia Viva e Integral Filmes

Guacamole

Mais um vídeo feito com a Gastronomia Viva, da Gabriela Monteiro.
Receita fácil e deliciosa, celebrando a primavera!

E viva a parceria da Gastronomia Viva com a Integral Filmes!

Gastronomia Viva

Aos poucos vou conhecendo uma pouco mais da alimentação viva, entendendo que os alimentos podem ser o melhor remédio para todos os nossos males. Então conheci a Gabriela Monteiro, estudiosa e pesquisadora da alimentação viva, além de ser uma excelente chef.

Com ela estou produzindo uma série de vídeos/receitas. Simples, rápidas e divertidas, estas receitas são deliciosas. Aqui um dos filmes: Torta Viva de Banana com Amêndoas

Você pode saber mais na página da Gastronomia Viva, que em parceria com a Integral Filmes está produzindo estes deliciosos filmes.

Risoto de Alecrim

Estava tentando comemorar o 50º visitante, mas ainda não chegou a hora. De qualquer forma resolvi fazer um risoto muito interessante, de alecrim. Esta é a primeira receita do blogue.
É um risoto gostoso, leve e muito cheiroso.

É bem simples, pois você só precisa de dois ingredientes: tomate e alecrim, além do kit básico de um risoto. Mas claro, você tem que gostar de alecrim. Bom, vamos a receita para duas pessoas:

Ingredientes:
- 1/2 litro de caldo de legumes
- 1/2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola pequena picada
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes em cubos médios
- folhas de 3 ramos de alecrim picadas
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1/4 xícara (chá) de vinho branco
- Pimenta da sua preferência, usei calabresa.

Modo de Preparo:

Leve ao fogo uma panela com o caldo de legumes até ferver. Mantenha-o aquecido.
Numa panela de fundo grosso, leve ao fogo o azeite de oliva, a metade da manteiga e a cebola. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola murchar.
Acrescente o tomate e o alecrim e refogue, mexendo de vez em quando, até o tomate ficar bem macio. Essa é uma particularidade, pois coloca o tomate antes do arroz.
Acrescente o arroz e refogue, sem parar de mexer até ficar brilhante.
Junte o vinho e cozinhe, sem parar de mexer, até evaporar.
Coloque a pimenta e aos poucos (1 concha de cada vez), o caldo de legumes fervente e cozinhe, sem parar de mexer, até o arroz ficar al dente, raspando bem o fundo e as laterais da panela.
Acerte o sal, acrescente a manteiga restante e misture. Retire do fogo e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.
Pode colocar parmesão, não está na receita, mas fica bom.
Este risoto vai como sugestão para a Julia do Cozinha fácil e feliz, lá você encontra muitas receitas deliciosas.